Hải sản là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều gia đình lựa chọn trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay, không ít trường hợp hải sản bị ngâm hóa chất để giữ độ tươi, tăng trọng lượng hoặc kéo dài thời gian bảo quản. Nếu không biết cách lựa chọn, người tiêu dùng có thể mua phải sản phẩm kém chất lượng, ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe. Vì vậy, trang bị những kinh nghiệm khi mua hải sản tươi sống sẽ giúp bạn yên tâm hơn mỗi khi đi chợ hay siêu thị.
Quan sát màu sắc và bề mặt của hải sản tươi sống
Một trong những nguyên tắc đầu tiên khi mua hải sản tươi sống là quan sát kỹ màu sắc. Đối với cá, da nên sáng tự nhiên, có lớp nhớt trong suốt và vảy bám chắc vào thân. Nếu cá có màu sắc quá bóng, da khô hoặc xuất hiện những mảng màu bất thường thì nên cân nhắc.
Tôm tươi thường có vỏ trong, đầu dính chặt vào thân và phần đuôi xếp gọn. Nếu đầu tôm dễ tách rời, thân mềm nhũn hoặc màu sắc quá trắng sáng bất thường thì có thể sản phẩm đã để lâu hoặc qua xử lý. Mực tươi có lớp da óng ánh, mắt trong và thân săn chắc. Mực bị ngâm hóa chất đôi khi có màu trắng bất thường, mất độ đàn hồi và không còn lớp nhớt tự nhiên.
Kiểm tra mùi thay vì chỉ nhìn bằng mắt khi chọn hải sản tươi sống
Mùi là yếu tố rất quan trọng khi lựa chọn hải sản. Hải sản tươi thường chỉ có mùi đặc trưng của nước biển hoặc mùi tanh nhẹ. Nếu sản phẩm có mùi hắc, mùi hóa chất hoặc gần như không có bất kỳ mùi nào thì người mua nên cẩn trọng. Đừng ngại yêu cầu người bán cho kiểm tra trực tiếp trước khi quyết định mua, đặc biệt với các loại hải sản có giá trị cao.
Chú ý độ đàn hồi của thịt hải sản
Một mẹo đơn giản khi mua hải sản tươi sống là dùng tay nhấn nhẹ lên phần thịt. Nếu thịt nhanh chóng đàn hồi trở lại và không để lại vết lõm thì đây là dấu hiệu của sản phẩm còn tươi. Ngược lại, nếu thịt mềm, bở hoặc bị lõm lâu mới trở lại trạng thái ban đầu thì chất lượng đã giảm đáng kể. Đối với cua, ghẹ còn sống, nên chọn những con di chuyển linh hoạt, càng chắc khỏe và có trọng lượng nặng tay so với kích thước.
Ưu tiên địa chỉ mua hải sản tươi sống uy tín
Ngoài việc quan sát sản phẩm, nơi bán cũng là yếu tố quyết định chất lượng. Các cửa hàng, siêu thị hoặc đơn vị chuyên cung cấp hải sản có quy trình bảo quản lạnh đạt tiêu chuẩn, nguồn gốc rõ ràng và thông tin sản phẩm minh bạch sẽ giúp người tiêu dùng yên tâm hơn. Đặc biệt, với những loại hải sản nhập khẩu hoặc có giá trị cao, nên ưu tiên nơi có chứng từ truy xuất nguồn gốc để đảm bảo chất lượng.
Bảo quản đúng cách hải sản tươi sống sau khi mua
Ngay cả khi đã mua hải sản tươi sống đạt chất lượng, việc bảo quản cũng rất quan trọng. Nếu chưa chế biến ngay, nên bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông tùy theo thời gian sử dụng. Hạn chế để hải sản ở nhiệt độ phòng quá lâu vì sẽ làm giảm độ tươi và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Việc sơ chế sạch và bảo quản đúng nhiệt độ cũng góp phần giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn thực phẩm chất lượng hoặc cần tư vấn lựa chọn hải sản an toàn, hãy liên hệ với đơn vị cung cấp uy tín để được hỗ trợ và đảm bảo nguồn gốc sản phẩm rõ ràng.
